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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

Les articles "viande"

FILET MIGNON SECHE

FILET MIGNON SECHE

1kg de sel non traité - 1 filet mignon - Herbes de Provence Verser un fond de sel dans un moule à cake. Déposer votre filet mignon dessus et recouvrir du reste de sel. Mettre au frigo pour 12H. Au bout des 12H, dessaler pendant 1H dans l'eau froide en...

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NUGGETS CROUSTI-FONDANT AU POULET

NUGGETS CROUSTI-FONDANT AU POULET

La recette est inspirée des tomes de July qui vous aide à perdre vos kilos en vous faisant plaisir (n'hésiter pas elle a des très bonnes idées). Avec la recette j'ai pu faire 14 nuggets (5 par personnes) 400g de blanc de poulet - 2 cs de farine - 1 oeuf...

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PAUPIETTE SAUCE MOUTARDE THERMOMIX

PAUPIETTE SAUCE MOUTARDE THERMOMIX

4 paupiettes de veau - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 15g d'huile d'olive - 3 gobelets 1/2 d'eau - 1 gobelet 1/2 de vin blanc - 1 cs de moutarde - 1cs vinaigre balsamique - 2 cs de fond de veau. Pour la sauce, mettre l'oignon coupé en 4, l'échalote...

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FILET MIGNON SAUCE MOUTARDE AU THERMOMIX

FILET MIGNON SAUCE MOUTARDE AU THERMOMIX

450g de filet mignon - 100g de champignons de Paris - 75g de vin blanc sec - 100g de lait 1/2 écrémé - 60g d'oignon - 1 cc de moutarde forte - 2 cc de moutarde à l'ancienne - 1/2 cube de bouillon de volaille - 2 cs de crème fraiche - 1 cs de Maïzena -...

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CORDON BLEU THERMOMIX

CORDON BLEU THERMOMIX

Super bon, bien meilleur que ceux achetés en magasin. Pour 6 personnes 100g de parmesan (moi j'ai mis du comté râpé car pas de parmesan) - 500g de blanc de poulet - 1 œuf - 20g de farine - 1 cs de sel - 3 tranches de jambon - 6 tranches de comté assez...

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HACHIS DE CAROTTES ET BOEUF

HACHIS DE CAROTTES ET BOEUF

Encore une recette trouvée sur le blog http://www.livandcook.fr/. Pour 1 personne 140g de riz cuits - 2 carottes - Purée de tomate - 1 gousse d'ail - 1/2 oignon rouge - 1 steak haché - 1 cc d'huile d'olive - 20gr de comté râpé - Sel et poivre Préchauffer...

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HACHIS FORESTIER A LA PERSILLADE

HACHIS FORESTIER A LA PERSILLADE

Encore une recette trouvée sur le blog http://www.livandcook.fr/, mais légèrement revisité avec ce que j'avais dans mes placards Pour 1 personne 500g de champignons de Paris frais - 2 gousses d'ail - 1 steak de veau - 60g de semoule - 20g de comté râpé...

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CANNELLONI DE COURGETTE FARCIS A LA BOLOGNAISE

CANNELLONI DE COURGETTE FARCIS A LA BOLOGNAISE

Recette trouvée sur le site http://www.livandcook.fr/, avec pleins d'autres recettes très appétissante. Pour 1 personne 1 courgette - 1 steak haché de bœuf - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 boite petite boite de tomate pelées en cube - 1 carotte coupées...

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HAMBURGER AVEC RÖSTIS DE POMMES DE TERRE THERMOMIX

HAMBURGER AVEC RÖSTIS DE POMMES DE TERRE THERMOMIX

Pour 6 röstis 600g de pommes de terre - 1 oigon - 1 œuf - 40g de farine - 35g de gruyère - 5g d'huile - sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et râper les pommes de terre. Les mettre dans le bol avec le reste des ingrédients. Former des...

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OMELETTE AMELIOREE

OMELETTE AMELIOREE

Je suis abonné à Eatbox, tous les mois je reçois des produits culinaire à essayer. En février, j'ai reçu un mélange de légumes déshydrater pour omelette. Pas mauvais mais j'aurais dû laisser reposer les oeufs et les légumes avec de faire cuire. 6 oeufs...

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