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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

Les articles "poisson"

NOIX DE ST JACQUES A LA CREME ET CHAMPIGNONS AVEC DU RIZ (3SP)

NOIX DE ST JACQUES A LA CREME ET CHAMPIGNONS AVEC DU RIZ (3SP)

Recette pour 2 personnes 240g de Noix de St Jacques, 4 cs de crème 4%, 100g de riz, ail en poudre, moutarde, sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Mettre le riz au fond d'un plat à gratin. Déposer les Noix de St Jacques par dessus. Dans un bol,...

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CREVETTES A L’AMÉRICAINE THERMOMIX

CREVETTES A L’AMÉRICAINE THERMOMIX

Pour 4 personnes 2 c à s d'huile d'olive - 50g d'échalotes - ciboulette, persil et estragon - 50g d'Armagnac - 200g d'eau - 200g de vin blanc sec - 70g de concentré de tomate - Piment d'Espelette - sel, poivre - 450g de crevettes crus décongelés. Mettre...

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FLAN DE BROCOLI AU ROQUEFORT THERMOMIX

FLAN DE BROCOLI AU ROQUEFORT THERMOMIX

Une très bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants ou aux grands qui n'apprécient pas. Je les ai servi avec du saumon que j'ai cuit en même temps 4 pavés de saumon - 500g de brocoli - 100g de roquefort - 100g de crème liquide - 2 oeufs - 1...

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CROQUETTES DE POISSON THERMOMIX

CROQUETTES DE POISSON THERMOMIX

Pour 6 croquettes. 200g de cabillaud ou autre poisson blanc - 1 oeuf - 1cc de maïzena - persil - 1 gousse d'ail - chapelure - huile - sel et poivre Mixez le persil et l'ail épluchez dans le bol du robot, raclez les parois. Ajoutez le poisson, l'oeuf,...

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LASAGNE DE HOMARD

3 homards entier (ou chair de homards) - feuille de lasagne - 60g de farine - 60g de beurre - 70cl de lait - sel - poivre - noix se muscade - 1 cuillère à soupe de ketchup Faire cuire les homards dans de l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes, vérifier...

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GRATIN AUX NOIX DE ST JACQUES ET COMTE

800 g de noix de Saint-Jacques - 150 à 250 g de comté - 50 cl de crème fraîche épaisse - 10 cl de vin blanc - 1 gousse d'ail - sel, poivre - beurre - chapelure Faites revenir dans une petite noix de beurre les noix de Saint-Jacques à feu moyen. Celles-ci...

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POISSON SAUCE AUX LARDONS

POISSON SAUCE AUX LARDONS

4 filets de poissons blancs - 150g de lardons - 3 c à s de vinaigre - 1/4L de bouillon volaille - 20cl de crème fraiche épaisse - 1 c à s de moutarde. Cuire le poisson à l'eau. Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive. Une fois bien cuit,...

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