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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

Les articles "entree"

ROUELLE DE PORC EN BOCAL

ROUELLE DE PORC EN BOCAL

1 rouelle - sel aromatisé - ail en poudre - feuilles de laurier Couper la rouelle en 2. Mettre chaque moitié dans 1 bocal d'1L. Mettre 1 c à c de sel et 1 c à c d'ail en poudre dans chaque pot et déposer une feuille de laurier au dessus. Fermer les bocaux...

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TERRINE DE CAMPAGNE AU ROQUEFORT

TERRINE DE CAMPAGNE AU ROQUEFORT

Recette trouvé sur un site spécialisée dans la charcuterie faite maison, celle-ci est de Michel Serge Trocme. Je l'ai légèrement modifié à mon goût. Pour 500g de pâté : 175g de foie de porc - 325g de poitrine de porc découenné - 4g de sel - 1g de poivre...

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FILET MIGNON SECHE

FILET MIGNON SECHE

1kg de sel non traité - 1 filet mignon - Herbes de Provence Verser un fond de sel dans un moule à cake. Déposer votre filet mignon dessus et recouvrir du reste de sel. Mettre au frigo pour 12H. Au bout des 12H, dessaler pendant 1H dans l'eau froide en...

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NUGGETS CROUSTI-FONDANT AU POULET

NUGGETS CROUSTI-FONDANT AU POULET

La recette est inspirée des tomes de July qui vous aide à perdre vos kilos en vous faisant plaisir (n'hésiter pas elle a des très bonnes idées). Avec la recette j'ai pu faire 14 nuggets (5 par personnes) 400g de blanc de poulet - 2 cs de farine - 1 oeuf...

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VELOUTE LENTILLES CORAIL 5SP/PERSONNE

VELOUTE LENTILLES CORAIL 5SP/PERSONNE

Recette pour 6 personnes 1 oignon - 2 gousses d'ail - 500g carottes - 4 tomates - 1 tablette bouillon - 60g lentilles corail - 1 brique de lait de coco - 250g d'eau. Mettre l'oignon et les gousses d'ail épluchés et coupés en morceaux dans le bol du thermomix...

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SALADE DE POULET AU PAPRIKA ET MIEL, NOIX

SALADE DE POULET AU PAPRIKA ET MIEL, NOIX

Nouvelle recette du blog http://www.livandcook.fr/. Pour 1 personne Mélange de légumes (salade, radis, tomates ...) - 1 escalope de poulet - 1 cc d'huile d'olive - 2 cc de miel liquide - Sel et poivre - 4g de noix - vinaigre Verser votre mélange de salade...

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FLANS EXPRESS AU ROQUEFORT THERMOMIX

FLANS EXPRESS AU ROQUEFORT THERMOMIX

4 personnes 50g de gruyère - 75g de farine - 2 œufs - 300g de lait - poivre - 150g de roquefort - 50g de lardons Préchauffer le four à 210°C. Couper le gruyère en morceaux et le mettre dans le bol, mixer 5 sec en vitesse 5. Mettre de côté. Verser la farine,...

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FLANS DE LÉGUMES "BI-GOUT"

FLANS DE LÉGUMES "BI-GOUT"

Pour 6 personnes 400g de carottes - 400g d'haricots verts - 2 c à s bombées de cancoillotte à l'ail - 2 c à s bombées de crème liquide - 4g d’agar-agar - sel et poivre Faire cuire séparément les légumes au cuit-vapeur pendant environ 20 minutes. Mixer...

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SALADE DE TOMATES (5PP)

Je n'ai pas pensé à faire de photo car c'est une recette toute simple, mais je me suis dit que j'allais quand même vous la mettre car ça donne des idées. 5PP par personnes. 1 grosse tomate - 1 oeuf - 1/2 boîte de thon au naturel - 1 part de mozzarella...

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SALADE COMPOSÉE 2 (7PP)

SALADE COMPOSÉE 2 (7PP)

Salade verte - tomates cerises - radis - 1 oeuf dur - 4 bâtonnets de surimi - 10 olives vertes - 40g de croûtons - sauce salade Jardin d'Orante Tout mettre dans une assiette en faisant une belle présentation et dégustez.

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