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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

Les articles "boulange"

PAIN AU PETIT EPEAUTRE AU THERMOMIX ET EN COCOTTE

PAIN AU PETIT EPEAUTRE AU THERMOMIX ET EN COCOTTE

250g de farine de blé - 250g de farine de petit épeautre - 1 sachet de levure de boulanger - 8g de sel - 300ml d'eau. Verser l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer pour 5 min à 37°, vitesse 1. A la fin, verser les farines et le sel....

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PAIN AU CHOCOLAT BRIOCHE

PAIN AU CHOCOLAT BRIOCHE

Je me suis inspirée de la recette de la ligne gourmande avec quelques petites modifications. Ils ne sont pas tous de tailles régulières mais c'est un régal en bouche. 1 oeuf - 110g de lait 1/2 écrémé - 250g de farine - 20g de levure fraiche - 30g de sucre...

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BAGUETTE AU PETIT EPEAUTRE SANS PETRISSAGE

BAGUETTE AU PETIT EPEAUTRE SANS PETRISSAGE

Recette inspiré de La Ligne Gourmande. 400g d'eau - 24g de levure fraiche - 480g de farine de petit épeautre - 20g de graines de pavot - 10g de sel. Préchauffer le four à 40°C pour la pousse. Dans un grand saladier, déposer la levure fraiche et couvrir...

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CREPE LEGERE 2SP/PERSONNE

CREPE LEGERE 2SP/PERSONNE

Pour 5 crêpes. 50g de farine - 200ml lait 1/2 écrémé - 1 oeuf de poule Tous mélanger et faire cuire dans une poêle. On peut faire 5 crêpes légère avec cette recette.

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BRIOCHE BUTCHY THERMOMIX

BRIOCHE BUTCHY THERMOMIX

90g de lait - 80g de sucre - 9g de levure de boulanger sèche - 200g de crème - 2 oeufs - 500g de farine T55 - 1/2 cc de sel Verser le lait, la levure et le sucre dans le bol et programmer 3 min à 37° vitesse 1. Rajouter la crème et les oeufs et programmer...

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PAIN COCOTTE THERMOMIX

PAIN COCOTTE THERMOMIX

500g de farine - 300g d'eau - 2 cc de sel - 20g de levure de boulanger - en option : 50g de graines de céréales. Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min à 37°C vit 2. Mettre la farine, le sel et programmer en fonction Epi pendant 2 min....

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PAIN AU LAIT "THERMOMIX"

PAIN AU LAIT "THERMOMIX"

Pour environ 12 pièces 220g de lait - 10g de levure Bruggeman - 100g de beurre - 2 oeufs - 80g de sucre - 500g de farine - 1 pincée de sel. Mettre le lait et la levure dans le bol, programmer à 37°, vitesse 2 pendant 7 min. Ajouter ensuite le beurre,...

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PAIN RUSTIQUE

PAIN RUSTIQUE

Je suis abonné à Eat Your Box, on reçoit tous les mois, un box avec 7 à 8 produits, cela permet d'essayer de nouveaux ingrédients qu'on aurait certainement pas pensé a acheter. Aujourd'hui, je test la farine pour pain rustique Francine, le pain est très...

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