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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

Les articles "aperitif"

FILET MIGNON SECHE

FILET MIGNON SECHE

1kg de sel non traité - 1 filet mignon - Herbes de Provence Verser un fond de sel dans un moule à cake. Déposer votre filet mignon dessus et recouvrir du reste de sel. Mettre au frigo pour 12H. Au bout des 12H, dessaler pendant 1H dans l'eau froide en...

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GOUGÈRES THERMOMIX

GOUGÈRES THERMOMIX

100g de comté - 80g de beurre - 1 c à c de sel - Poivre - 150g d'eau - 120g de farine - 3 oeufs. Préchauffer le four à 210°C. Couper le fromage en gros morceaux et les placer dans le bol. Mixer 20 sec vitesse 7 et mettre les morceaux dans un bol. Mettre...

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TARTELETTES MUNSTER, MIEL ET CUMIN

TARTELETTES MUNSTER, MIEL ET CUMIN

Un mélange de 2 recettes dont 1 a été prise sur le blog "les petits plats dans les grands". 1 pâte feuilletée - 1 munster - miel - cumin Préchauffer le four à 200°C. Découper des ronds de pâte de la taille de vos moules puis les placer dedans. Couper...

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BOUCHÉES SALÉES AUX LARDONS ET 3 FROMAGES

BOUCHÉES SALÉES AUX LARDONS ET 3 FROMAGES

Pour environs 20 petites bouchées. 50g de râpé 3 fromages (ou un bon fromage) - 100g de lardons - 100g de beurre fondu - 2 oeufs - 100g de farine - 1 sachet de levure chimique - poivre du moulin. Préchauffez le four à 190°C. Battez les oeufs dans un saladier....

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BOUCHÉES LÉGÈRES AU BACON (1PP pièce)

BOUCHÉES LÉGÈRES AU BACON (1PP pièce)

Petite recette piochée sur le blog "lesrecetteslegeresdechrissy" mais un peu modifier à ma façon. Pour ma part la recette fait 23PP total et comme j'en ai fait 18, cela fait 1PP la petite bouchée. Pour 18 pièces : 1 oeuf - 50g de beurre 41% - 50g de farine...

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CROISSANTS POUR L'APERITIF

CROISSANTS POUR L'APERITIF

Pour 16 croissants : 1 pâte feuilletée - 4 tranches de jambons crus. Coupez la pâte feuilletée en 16 part formant des triangles. Coupez ensuite les tranches de jambons crus en 4. Déposez un morceau de jambon et roulé du plus large au plus étroit. Déposez...

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