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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

C'est ma recette de base de muffins à agrémenter avec ce que vous voulez, pépites de chocolat, fruits frais... Pour 18 muffins 265g de farine - 1 sachet de levure chimique - 70g de sucre en poudre - 2 oeufs - 250ml de lait - 115g de beurre doux fondu...

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ROUELLE DE PORC EN BOCAL

ROUELLE DE PORC EN BOCAL

1 rouelle - sel aromatisé - ail en poudre - feuilles de laurier Couper la rouelle en 2. Mettre chaque moitié dans 1 bocal d'1L. Mettre 1 c à c de sel et 1 c à c d'ail en poudre dans chaque pot et déposer une feuille de laurier au dessus. Fermer les bocaux...

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TERRINE DE CAMPAGNE AU ROQUEFORT

TERRINE DE CAMPAGNE AU ROQUEFORT

Recette trouvé sur un site spécialisée dans la charcuterie faite maison, celle-ci est de Michel Serge Trocme. Je l'ai légèrement modifié à mon goût. Pour 500g de pâté : 175g de foie de porc - 325g de poitrine de porc découenné - 4g de sel - 1g de poivre...

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BOCAUX FRUITS ET LEGUMES

BOCAUX FRUITS ET LEGUMES

J'ai débuté les bocaux depuis peu, surtout avec le jardin qui donne. Je vous transmets donc différentes recettes et je continuerais au fur et à mesure. MACEDOINE DE LEGUMES : carottes - haricots verts - petits pois Laver les carottes et les couper en...

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FARCE MAISON POUR TOMATES ET COURGETTES

FARCE MAISON POUR TOMATES ET COURGETTES

Recette trouvé sur un site spécialisé dans la charcuterie et celle-ci a été publié par "Jean Prannote Lesotrithaut" que j'ai modifiée un peu. Pour environ 1kg de haché de viande : 500g de poitrine de porc - 500g de blanc de poulet - 12g de sel - 2g de...

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NUGGETS DE POULET PANES AUX CORN-FLAKES

NUGGETS DE POULET PANES AUX CORN-FLAKES

Pour 4 personnes 4 blancs de poulet - 2 c à c de moutarde - 2 c à c d'huile d'olive 1 c à c de paprika - 1 c à c de curcuma - sel - poivre - farine - 1 oeuf - corn-flakes non sucrés Couper le poulet en petit morceaux et les passer au hachoir à viande...

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CAKE SAUCISSES ET FEUILLES DE BLETTES

CAKE SAUCISSES ET FEUILLES DE BLETTES

J'adore les côtes de bettes mais mon conjoint bien moins. En en ayant beaucoup dans mon jardin et ne sachant jamais quoi faire des feuilles j'ai eu envie d'essayer un cake. Résultat : ils en ont tous redemander, les enfants aussi. Base du cake : 150g...

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BOUCHEES MOELLEUSES AU CHOCOLAT

BOUCHEES MOELLEUSES AU CHOCOLAT

100g de chocolat noir - 40g de farine - 45g de sucre de canne non raffiné - 60g de beurre - 2 oeufs Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et la farine. Ajouter...

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