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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

FARCE MAISON POUR TOMATES ET COURGETTES

FARCE MAISON POUR TOMATES ET COURGETTES

Recette trouvé sur un site spécialisé dans la charcuterie et celle-ci a été publié par "Jean Prannote Lesotrithaut" que j'ai modifiée un peu.

Pour environ 1kg de haché de viande :

500g de poitrine de porc - 500g de blanc de poulet - 12g de sel - 2g de poivre - 20g d'ail - 4 échalotes - Herbes diverses

Couper la viande en morceaux.

Eplucher les gousses d'ail et les échalotes.

Passer toutes la viande, l'ail et les échalotes dans un hachoir à viande.

Ensuite ajouter le sel, le poivre, les herbes qui vous font envie (ici herbes de Provence). Bien mélanger l'ensemble afin de répartir les épices comme il faut.

Vous pouvez ensuite farcir vos légumes ou faire des boulettes de viande.

Ici j'ai fait des tomates et courgettes farcis que j'ai fait cuire au four chaud à 180°C pendant environ 45 min.

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