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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

ROGNON AU PORTO THERMOMIX

600g de rognon de boeuf - 75g d'échalotes - 1 cs d'huile d'olive - sel - poivre - 1 gobelet de porto (on peut mettre du madère à la place) - 1 cs de farine

Mixez l'échalote 5 sec vit 5 - Raclez les parois et mettre l'huile d'olive. Cuire 5 min, vit 2 à 100°.

Mettre les rognons coupés en dés dans le bol et programmer 8 min à 100°C en sens inverse avec le mélange cuillère, en ôtant le gobelet.

A l'arrêt mettre le porto, la farine et continuer la cuisson 5 min à 100°C toujours en sens inverse avec le ménage cuillère.

Si la sauce est trop liquide remettre de la farine.

ROGNON AU PORTO THERMOMIX
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