Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

POULE AU RIZ

1 poule bien charnue - 1L de vin blanc - 2 carottes - 1 oignons - 3 clous de girofle - 3 gousse d'ail - 1 bouquet garni - sel - poivre - 25cl de crème fraîche - 50g de beurre - 50g de farine - 2 verre de riz.

Mettre la poule dans un autocuiseur et verser le vin blanc. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, l'oignon piqué des clous de girofle, l'ail et le bouquet garni. Rajouter de l'eau à hauteur de la poule. Fermez l'autocuiseur et compter environ 45 min de cuisson.

A la fin de la cuisson, déposez le poule dans un plat et filtrez l'eau de cuisson.

Dans une sauteuse, faire fondre 25g de beurre, une fois fondu ajouter la farine et bien mélanger pour éviter la formation de petits grumeaux. Versez petit à petit de l'eau de cuisson de la poule pour former un sauce onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement. Ajouter le crème fraîche et la poule coupée en morceaux et laisser mijoter à petit feu.

Ensuite, faire fondre 25g de beurre dans une cocotte allant au four (préchauffer le four à 200°C). Versez le riz et remuer afin qu'il prenne une belle couleur. Ajoutez du jus de cuisson (2 fois 1/2 le volume de riz), amenez à ébullition et mettre au four pendant 18 min à 180°C.

Servez la poule avec le riz.

Ne jetez pas le reste du jus de cuisson, vous pourrez vous en servir pour vous faire un bouillon avec des vermicelles, un délice !!!

POULE AU RIZ
Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos


Voir le profil de Stéphanie sur le portail Overblog

Commenter cet article