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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

RISOTTO AUX ECREVISSES

Pour 4 personnes

200g de riz pour risotto - 150g d'écrevisses - 1 verre de vin blanc - 1 tablette pour bouillon de légume - 150g de parmesan râpé - 1 oignon - Huile d'olive - Sel et poivre

Couper l'oignon en petits morceaux et les faire rissoler légèrement dans l'huile d'olive. Rajouter le riz et le laisser cuire environ 5 min, afin qu'ils deviennent translucide. Préparer le bouillon de légumes (mélanger la tablette avec 750ml d'eau). Quand le riz est prêt, verser une louche de bouillon de légumes, laisser le riz l'absorber et continuer louche par louche jusqu'à l'avant dernière. Mettre les écrevisses dans le riz et verser la dernière louche. Laisser cuire doucement. Mettre le parmesan râpé et bien le mélanger au riz. Assaisonnez à votre convenance. Servez sans attendre.

RISOTTO AUX ECREVISSES
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Noelle 20/08/2014 16:25

C'est quoi ces petites pastilles jaunes parsemées sur le riz ?

Stéphanie 20/08/2014 17:09

Ce sont des gaufrette de parmesan que j'avais eu dans une eat box et que je n'avais pas encore tester. Verdict : originale et bon