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La cuisine de Stéph

Des recettes diverses et variées, équilibrées ou non !!!

CAKE AU PETIT LAIT

CAKE AU PETIT LAIT

Comme je fais mes yaourts à la grecque maison, je récupère régulièrement du petit lait dont je ne sais jamais quoi faire, alors aujourd'hui je fais un super cake. 160g de farine - 50g de sucre de canne non raffiné - 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet...

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PAIN AU PETIT EPEAUTRE AU THERMOMIX ET EN COCOTTE

PAIN AU PETIT EPEAUTRE AU THERMOMIX ET EN COCOTTE

250g de farine de blé - 250g de farine de petit épeautre - 1 sachet de levure de boulanger - 8g de sel - 300ml d'eau. Verser l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer pour 5 min à 37°, vitesse 1. A la fin, verser les farines et le sel....

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MILLET AU LAIT ET AU CACAO

MILLET AU LAIT ET AU CACAO

Pour 2 personnes 350ml de lait (celui que vous voulez) - 1 c à c extrait de vanille - 50g de millet - 1 c à c de cacao amer - 1/2 banane bien mûre - 1 c à c de purée d'amande Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille. Verser le millet et le cacao...

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CHIA PUDDING

CHIA PUDDING

Pour 2 personnes 250ml de lait (celui que vous voulez) - 1 banane bien mûre - 1 c à c d'extrait de vanille - 40g de graines de chia Mettre le lait, la banane coupée en morceaux et l'extrait de vanille dans un mixer et mixé finement. Verser dans 2 ramequins...

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MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

C'est ma recette de base de muffins à agrémenter avec ce que vous voulez, pépites de chocolat, fruits frais... Pour 18 muffins 265g de farine - 1 sachet de levure chimique - 70g de sucre en poudre - 2 oeufs - 250ml de lait - 115g de beurre doux fondu...

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ROUELLE DE PORC EN BOCAL

ROUELLE DE PORC EN BOCAL

1 rouelle - sel aromatisé - ail en poudre - feuilles de laurier Couper la rouelle en 2. Mettre chaque moitié dans 1 bocal d'1L. Mettre 1 c à c de sel et 1 c à c d'ail en poudre dans chaque pot et déposer une feuille de laurier au dessus. Fermer les bocaux...

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TERRINE DE CAMPAGNE AU ROQUEFORT

TERRINE DE CAMPAGNE AU ROQUEFORT

Recette trouvé sur un site spécialisée dans la charcuterie faite maison, celle-ci est de Michel Serge Trocme. Je l'ai légèrement modifié à mon goût. Pour 500g de pâté : 175g de foie de porc - 325g de poitrine de porc découenné - 4g de sel - 1g de poivre...

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BOCAUX FRUITS ET LEGUMES

BOCAUX FRUITS ET LEGUMES

J'ai débuté les bocaux depuis peu, surtout avec le jardin qui donne. Je vous transmets donc différentes recettes et je continuerais au fur et à mesure. MACEDOINE DE LEGUMES : carottes - haricots verts - petits pois Laver les carottes et les couper en...

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FARCE MAISON POUR TOMATES ET COURGETTES

FARCE MAISON POUR TOMATES ET COURGETTES

Recette trouvé sur un site spécialisé dans la charcuterie et celle-ci a été publié par "Jean Prannote Lesotrithaut" que j'ai modifiée un peu. Pour environ 1kg de haché de viande : 500g de poitrine de porc - 500g de blanc de poulet - 12g de sel - 2g de...

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NUGGETS DE POULET PANES AUX CORN-FLAKES

NUGGETS DE POULET PANES AUX CORN-FLAKES

Pour 4 personnes 4 blancs de poulet - 2 c à c de moutarde - 2 c à c d'huile d'olive 1 c à c de paprika - 1 c à c de curcuma - sel - poivre - farine - 1 oeuf - corn-flakes non sucrés Couper le poulet en petit morceaux et les passer au hachoir à viande...

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